【作り方】

1. たまねぎはすこし厚めにスライスします。 5mm幅ぐらいに切るのがいいでしょう。

2. ボールに1のたまねぎと、小麦粉、米粉、タ一メリックバウダ一、 チリペッパー、 ガラムマサラ、 クミンシード、 クミンバウダー、 プラックペッパー、 に んにくのみじん切り、 ジンジャーガーリックペース ト、 塩、 水を入れ、 手でかき混ぜます。 あまりこねすぎると粘りが出て、 仕上がりがカリッ とならないので注意しましょう。

3. 揚げ油を170度~180度に熱し、2を食べやすい大きさに取って(スプーンなどを使ってもかまいません)、 静かに油の中に落とします。

4. 時々裏返しながらじっく り揚げていきます。 途中で 一度取り出し、まな板の上などでおさえつけるように潰してから、 もう一度揚げます。 全体がおいしそ うなキツネ色になったらOK。 油をよく切って、皿に盛りつけましょう。