マサラチャイ

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マサラチャイ

チャイは日本のコーヒーや紅茶のように親しまれています。食後に飲む人が多く、 1日に3～5回は飲まれます。「マサラ」はスパイスのこと。スパイス入りのチャイを「マサラチャイ」といいます。

材料4人分

水・・・500cc

牛乳・・・400cc

紅茶葉・・・小さじ1と1/2

しょうが(みじん切り)・・・適量

ローリエ・・・1/2枚

砂糖・・・小さじ2

シナモンパウダー・・・適量

カルタモンパウダー・・・適量

【作り方】

1. 鍋に500ccの湯を沸かし、紅茶葉(セイロン、アッサム、ダージリンなどお好みのもの)を加えます。

2. 香りが出るまで3分ほど煮立たせ、コーヒーより少し薄めの色になつたら丶火を止めます。

3. 2にシナモンパウダー(ホ-ルなら2mm幅ぐらい)、ローリエ(大きめの葉であればー/4)~ カルダモンパウダーを加えます。さらにしょうがのみじん切りを人差し指と親指で演しながら加えます。

4. 3に牛乳と砂糖を加え沸騰したらー度火からおろします。一呼吸置いてから再び火にかけて沸騰させ、こし器でこしてカップド注ぎます。

【シディーク流おもてなしポイント】

家にあるものを活用するお手軽な裏技があるのです。茶葉がなければ代わりに紅茶のティーバッグを切って中身を使ってみましょう。これならお手軽ですね。牛乳は煮すぎると風味が落ちるので、何回かに分けてごく短時間だけ沸騰させるのがコツ。砂糖はお好みですが、インドではたっぷりと入れ、甘くして飲むのが一般的です。

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